冬意渐浓，腊香愈醇。在“中国风干鸡之乡”沙洋县十里铺镇，一只只色泽油润、肉质紧实的风干鸡，从现代化车间走向千家万户餐桌。这道承载一千八百年三国文化底蕴的特色美味，如今已成富民兴镇的支柱产业，凭古法匠心与现代智造，香飘全国、享誉市场。

近日，记者走进湖北拾里美芝食品股份有限公司的无尘生产车间，自动化生产线高速运转，清洗、整形、腌制、风干全流程有序推进，鲜香气息扑面而来。

“我们全程采用自动化设备生产，无尘环境把控，比传统露天制作卫生标准更高，口感均匀稳定，品质更可控。”公司生产经理余鹏指着生产线介绍，作为全国首家现代化风干食品加工企业，公司不仅自主研发原料鸡自动化清理设备，还攻克减盐工艺，实现风干鸡低盐免泡，简单清洗就能烹饪，最大程度锁住腊香本味。这家2022年落地的企业，厂区占地60余亩，有2个现代化食品加工厂房，产品涵盖鸡、鸭、鱼、肉等各类风干食品，覆盖生熟、餐桌、休闲零食多品类。

“目前车间日产能稳定在1.5万只，线上线下渠道同步发力，远销北京、上海、广州等地，明年产能有望满产达600万只，辐射全国市场更有底气。”余鹏话语里满是产业发展的信心。

与美芝的“科技感”相映成趣，沙洋十里德顺食品加工厂更显“时光的厚度”。记者走进晾晒场，冬日暖阳下，数千只腌制入味的鸡正自然风干，表皮逐渐泛起诱人的琥珀色。“我们的风干鸡，承续近两千年荆楚腊味工艺，再融入现代科学配方，醇香软嫩不油腻，老少皆宜。”公司销售总监刘春晓笑着说。

沙洋十里德顺食品加工厂2022年成立，占地10000余平方米，总投资超2000万元，主打“贡味乐”牌风干鸡、风干鸭等腊味产品，线上线下同步布局销售网络，产品畅销广东、云南、江苏、四川等多地。“每年能卖出100万只，产值约2000万元，靠着实打实的味道，积累了不少回头客。”刘春晓坦言，匠心坚守让传统腊味稳稳立足市场。

美芝与德顺，一“新”一“老”，正是十里铺镇风干鸡产业发展的生动缩影。前者以智能化生产开拓新消费市场，后者以匠心传承夯实品质根基，两者并非简单竞争，而是在差异化发展中共同提升了“十里铺风干鸡”的品牌势能。

如今，十里铺镇风干鸡产业蓬勃发展。全镇现有风干鸡生产加工企业13家，其中规上企业1家，个体户百余户。借助腊货节、网络直播等新业态，产品远销全国各地，2022年曾创下单日销售超10万只的高峰，2024年初在“与辉同行”直播间单场销售额破500万元，成全省爆红单品。产销数据持续攀升，2024年销量增至3000万只、销售额超6亿元，“沙洋风干鸡制作技艺”已列入第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。小小风干鸡，正串起一条富民兴镇的产业链，让千年腊香持续飘向更广阔的市场，书写乡村振兴的暖心答卷。

记者：王紫优    胡金艳

编辑：革格

审核：张玉