锅碗瓢盆奏响增收曲，师徒结对传承楚菜香。9月24日，“楚大厨”培训沙洋县实操课程开班仪式在拾回桥镇大新村举行，将烹饪课堂搬进基层，让楚菜技艺直抵群众。

开班仪式后，实操培训随即“开灶”。楚菜大师团队现场“亮绝活”，精选黄椒酱焗鲈鱼、鱼圆狮子头、长湖鱼糕等十道经典楚菜展开教学，从食材的处理诀窍，到火候大小的精准把控，再到调味配比的独家秘方，每一个操作细节都讲解得清晰透彻。参训学员们围在操作台旁认真观摩，不时拿出手机记录关键步骤。

“我在拾回桥镇做餐饮15年了，今天过来跟着‘楚大厨’学习做菜技巧，学到了很多，希望通过今天的学习，能丰富我们的菜品，提升我们的菜品质量。”学员王华高兴地说道。

此次活动由沙洋县商务局主办、拾桥镇人民政府协办、荆厨技艺工作室具体承办，采用“理论讲解+示范教学”双轨模式，既夯实学员烹饪理论基础，又强化实操能力，全方位提升餐饮从业者技能水平。

“‘楚大厨’培训是弘扬荆楚饮食文化、提升楚菜品牌影响力、促进就业创业、推动经济社会发展的有力举措。我们希望通过此次培训，培育一批楚菜的‘手艺人’，挖掘一批懂经营的‘创业者’。”拾回桥镇党委副书记鲁平表示，后期将持续推进“楚大厨”培训工作，结合乡镇特色优化课程内容，让技能培训真正扎根基层、服务群众，进一步擦亮“拾桥餐馆”品牌。

记者：程微

编辑：常泽玄

审核：舒兵